C’est à l’âge de 17 ans que je débute ma carrière professionnelle au Restaurant Le Pirate
à Ferney-Voltaire auprès de Monsieur Béchis. Mon parcours se poursuit au sein des cuisines
du Casino de Divonne avec Monsieur Jean-Marc Delacourt, pendant 2 années qui me permettent
de finaliser mon Brevet Professionnel. Arrive alors le moment de partir sous les drapeaux
tricolores où j'intègre les cuisines du Ministère de l’Education Nationale. J'ai aiguisé mon expérience
dans des établissements tels que The Canteen, The Ashdown Park Hôtel en Angleterre ou encore
au Grand Hôtel à Saint-jean-Cap-Ferrat et au Gourmet à Martigny. De retour à Genève, j’occupe
une place de sous-chef pendant quatre années dans les cuisines de « Côté jardin ». Enfin, je deviens
Chef pour La Maison Rochette. Dès lors, mon envie de créer ma propre cuisine et de partager
ma passion ne me lâche plus : je me jette enfin à l'eau...